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Baking Diary

私の作るもの、思うこと

bakingdiary.hatenablog.com

アメリカン・バナナ・マフィン

ごぶさたしてます。 子どもたちの夏休みも半ばになりましたが、毎日何をしようか考えるのが大変です。ありがたいことに長女の幼稚園は夏休み中に園庭とプールを開放してくれているので、毎日とりあえず幼稚園!です。 あと、お昼の支度。うちの娘たちは食欲…

キャロットマフィン

新しいオーブンが昨日届きました。 購入のためにいろいろ調べてみましたが、オーブンレンジは毎年夏に新商品が出るのだそうです。8月上旬に出すメーカーが多いので、実物を見るために店舗に足を運んでも在庫自体が品薄でした。残念な気持ちもありましたが、…

くるみとズッキーニマフィン

この季節がやってきました、そうズッキーニ! 今は冬場でもスーパーに並んでたりしますが、200円近くして何とも素敵なお値段。やっぱり季節になると安いし気軽に使えます。ズッキーニそのものはたいして美味しいものではないですが、夏野菜と組み合わせる…

クリームチーズとレモンのマフィン

若山曜子さんのレシピから。 一度作ってみたいと思っていたクリームチーズベースのマフィンです。 普通マフィンはバターと砂糖をすり混ぜて作るタイプか、液体と粉類をそれぞれ混ぜて最後に合わせるタイプ、その2種類が殆どです。このレシピはそのどちらに…

バナナブルーベリーマフィン

はじめてシリコン型を使ってみました。 IKEAのアウトレットコーナーで買ったものです。ピンクのお花が3種類。長女がこういうのにときめくお年頃なので焼き上がっても型に入れたままにしておきました。シリコン型のいいところは下準備が必要ないところと子ど…

ブルーベリークランブルマフィン・ゆず酵母

酵母の焼き菓子第2弾。王道のブルーベリーマフィン。初めて酵母でマフィンを作ってみたので、失敗した時の保険に(?)上にはオートミールクランブルをのせてみました。これで失敗したとしてもおいしく食べられるはず・・・? 酵母の膨らむ力と保水力に期待…

チェダーチーズのアップルパイマフィン

りんごがまだ残ってたので、再びさっと火を通してアップルパイのような風味のマフィンにしてみました。りんごは生でも食べられるので6つ割りくらいに切ってます。私はカレーの具もマフィンも、具の存在感が感じられるようなごろっとしたのが好きなので。た…

トマトとソーセージのコーンマフィン

子供の好きな野菜・嫌いな野菜にそれぞれ入るであろうトマト。好きな子はフルーツ感覚でバクバク食べるし、嫌いな子は皮の食感なのか青臭さなのかとにかくダメ。両極端に分かれる印象のある野菜です。 うちの長女は好きな食べ物=トマト、な位のトマト好き。…

ジャムドーナツマフィン

マフィンというお菓子は格段好きなわけじゃないのにレシピが欲しくなる不思議なお菓子です。とりあえずアマゾンで新刊を見かけると本屋で中身をチェックしてしまうような、私にとっては特別な存在です。 ずっと昔、まだ学生だった頃にアメリカのガソリンスタ…

プルーンとブランのマフィン

雪!四月ももうすぐ終わるというのに雪です!朝カーテンを開けてみたらぼた雪でびっくり。このあたりは3月にドカ雪が降っておしまいになるのが毎年の事ですが、今年は桜の花に雪が積もっている状態でした。夕方にはお日さまも姿を現したので明日は良い天気…

ブルーベリーチーズ・マフィン

週末、お花見に行ってきました。と言ってもベビーカーに娘を乗せて近所を一回りしてきただけなんですけどね。まだ満開には遠い感じだったので来週また楽しめるかな?などと思いながら。1歳2カ月を過ぎましたがまだ歩いてくれないので、草の上にブランケッ…

キッチンシンク・マフィン

春の嵐が吹き荒れて、今日は一転ポカポカ陽気の日でした。こんな日は娘を連れて散歩三昧、万歩計でも付けてみようかなって思うほど近所を歩きまわっています。娘は良く食べる子なので毎日何を作ろうか、散歩中はいつも考えているような気がします。離乳食で…

オートハニーチーズマフィン

ここのところ寒い日が続いていましたが、週半ばからようやく暖かくなってきました。もうすぐ春特有のふわっとした空気に変わるのかなと思うと少し嬉しいですね。 夜中から雪が降ってぼんやりと静かな朝が来るのは嫌いではないのですが、朝から出かけなければ…

冬至南瓜のマフィン

師走のこの時期、意外にも私の住む町は静かです。 賑やかなクリスマスムードが漂うのはショッピングモールくらいなもので、普通の暮らしのあるところでは普段通りの毎日が繰り返されています。 家にいるのが多い私としてはクリスマスよりも大掃除やらなきゃ…

アメリカ風パンプキンマフィン

写真には2種類のマフィンが写ってますが、形が違います。 左は上に膨らんで、右は横に広がっています。基本的な材料は全て同じで、違うのは膨張剤だけなのです。左はベーキングパウダーだけで、右はベーキングソーダも加えたもの。若干ですが生地の色みも変…

かんたんアイスクリームマフィン

ショッピングモールに行くと夫はアイスクリームを食べたがります。 私は期間限定とかのフレーバーを頼むのに、夫は必ずチョコレート。それ以外は絶対ありえないのです。 毎回同じのを食べてて飽きないのかなあと思うのですが、「やっぱりチョコレートアイス…

ローファットシリアルマフィン

今日は朝から雨・・・昨日は雲ひとつない晴天だったのでその落差にびっくりです。日本は1年の半分以上が雨降りなんだそうです。まだ桜は咲きませんが、ひと雨降るごとに緑も濃くなっていくんでしょうね。 前に料理サイトをやっていたころ、オートミールやシ…

ポピーシードとクリームチーズのマフィン

昨日、お正月に見ようと思って借りていた「かもめ食堂」のDVDをようやく見ました。お正月休みで時間はあった筈なのに、返却日ギリギリにならないと見ないというのは一体何故なんでしょうか?それはともかく、とにかく出てくる食べものがおいしそうな映画…

ブルーベリーとヨーグルトのマフィン

アメリカのスーパーのパンコーナーに行くと工場で作られたマフィン類が所狭しと並んでいます。日本で言えばパンコーナーに菓子パンが沢山あるような感じですね。個別包装されてるものもあり、初めてアメリカに行った時はいろんな種類を買えるだけ買って帰っ…

ツナメルトマフィン

今はお休みしてますが、以前仕事でマフィンも作っていました。 私の思い描くマフィン像は生地があふれて焼き上がるきのこのような形のマフィン。アメリカで売ってるのは大抵がこのタイプです。「かさ」の部分のカリカリをこよなく愛する人も多く、そこだけを…

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