オートハニーチーズマフィン

ここのところ寒い日が続いていましたが、週半ばからようやく暖かくなってきました。もうすぐ春特有のふわっとした空気に変わるのかなと思うと少し嬉しいですね。
夜中から雪が降ってぼんやりと静かな朝が来るのは嫌いではないのですが、朝から出かけなければいけない用事があったりするとこれはもう大変です。
先日早朝のバスに乗ったら雪で大渋滞の上、高校受験に遅れそうな学生さんも乗っていて、学生さんのために回り道となりました。
あの学生さん、動揺しないで実力を発揮できたのでしょうか？
ここは大雪が降る事はめったにない太平洋側ですが、春までにもう一回くらいドカ雪がありそうです。

ここ１週間ほど私事で色々あり、お店をお休みにしています。
お客様には申し訳ないのですが、バタバタと心身ともに忙しくしていました。明日あたりでようやくひと段落つけそうなので、仕事再開の準備を進めています。

そんなわけで朝からあれこれ出来ない事が続いたので、まとめてマフィンを焼いて冷凍しています。正直なところマフィンは「冷めたて」が一番おいしいのですが、冷凍しておいたものもきちんと温めればそれとほぼ同じおいしさになります。前の晩に冷凍庫から出し、表面が濡れるまで霧を吹きます。１８０度のオーブンで５分ほど温めるとパーフェクト！

ちなみにこのマフィンはオートミール＆はちみつ＆チーズという素朴で甘じょっぱい組み合わせ！私の大好きなパターンです。

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