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Baking Diary

私の作るもの、思うこと

bakingdiary.hatenablog.com

豆腐の中華レンジ蒸し

バタバタしてたら夕方、とか、何も作る気がしない(思いつかない)とかいう時ってありますよね。 特に幼児がいると日常茶飯事です。 そんなわけでうちでは上記の事態の時に大抵登場するメニューがこれです。 レンジ対応の容器があればその中で作れてしまうの…

鮭の南蛮漬け

私の子どもの頃のトップ3に入る大好物、南蛮漬け。 酸味のある食べ物はあまり子供には好まれないと思われがちですが、意外にこういうものが好きな子も多いような気がします。鮭を使ってよく作りますが、豆鯵や鶏肉なんかもおすすめの食材です。 メインのタ…

マッシュルームとチーズのハーブミートローフ

昨日コストコに行ったという話を書きましたが、買ったばかりの豚ひき肉を使ってミートローフを作りました。オーブンで焼くハンバーグみたいなポジションの食べ物ですが、子どもがいる家庭や集まりなどでは絶対にミートローフが楽!一つずつ丸める必要はない…

鶏とキャベツのクリーム煮

連休のような時は夕食用に煮込み料理を作っておきます。 外出して帰ってきてから夕食を作る気力がないなんて時も温め直してご飯にかければ良いし、外食などであまりお腹がすいていなくても少しだけ食べる事が出来るからです。見た目はともかく、味も馴染んで…

ドライカレーの春巻き

揚げる前の画像ですみません。 夕飯の前の我が家は「早く食べたい!」と叫ぶ娘たちの相手で戦場と化しているのでなかなか写真が撮れず・・・。 食べるの専門だった子どもの頃は分かりませんでしたが、手間のかかる割に報われないメニューってありますよね。…

ビーン・バーグ

以前、夫が出張などでいない夕飯は自分の好きなものを作って食べる・・・と書きましたが、子どもがいる今もそれは変わっていません。 うちは娘ふたりなのですが、幼い割に私とあまり食の好みが違わないので楽です。夫があまり好きではない「豆」も3人だけの…

レフトオーバー・キッシュ

撮った筈の写真が消えてしまいました・・・なので本日は文だけで。 残った料理をどうやって後から食べようか、何だか主婦っぽいテーマです。翌日そのまま出しても良いのでしょうが、家族みんなで食べるには量が微妙だったりしてなかなか難しい時も多いのです…

こどもカレー

2012年、あけましておめでとうございます。 これを読んで下さる方はどんなところにお住まいなのでしょうか?雪深かったり暑い国だったり、ネットを通して見る世界は広いようで狭い気がします。お正月2日の今日、私の住む街は朝から良く晴れています。毎…

メキシカンハンバーグ

前回ハンバーガーバンズの記事を書きましたが、今日は肝心の(?)ハンバーグです。 家庭によっていろいろなハンバーグがあると思いますが、今考えると実家の母が作るハンバーグはかなり変わっていたような気がします。子どもがいる家庭にありがちなみじん切…

かぼちゃのクリームシチュー

朝から雨降りの一日です。 午前中は健診で出かけていたのですが、通院の時は毎回朝マックです。場所にもよりますが、朝のマックは静かでのんびりできるので一番好きなんです。すごく美味しいわけではないのに、あのコーヒーの匂いと朝独特の雰囲気が好きです…

チキンパルミジャーノ

少し前に台風が来てから宮城は涼しい日が続いています。 南の方では大雨に見舞われて大変な様子がテレビで放映されていましたが、そちらにお住まいの方々は大丈夫でしたでしょうか? 先日までうだるような暑さだったのに、今は日が沈むとカーディガンを羽織…

ターキー・ダンプリング

毎日寒い日が続いています。 我が家の窓は朝起きると凍っていて開かない始末。 太平洋に面している町なのでそれほど雪は降らないのですが、やっぱり吹きつける海風のせいでしょうか。 日々のごはんもあんまりキッチンに立たなくても済むものにシフトしつつあ…

サルサチキン

新しい年がスタートして少し考えた事があります。 仕事のこと、家のこと、自分のこと・・・子どもの頃は習字の宿題で無理やり新年の抱負なんかを考えたものですが、大人になると自然にこれから1年のことを考えるようになりました。 実現している事していな…

四喜丸子

我が家の廊下には今白菜がゴロンと転がっています。 ようやく残りひとつとなりましたが、ちょっと前までは大根も加わって野菜チームが場所を取ってました。 大きな野菜は貰うと嬉しいけど少人数家庭ではあれこれ考えないとなかなか消費できません。 そんなわ…

新じゃがとサーモンのペストソース

明日から10月です。 ついこの間まで暑い日が続いていたのが嘘のような涼しい日が続いています。 日によって、時間によって着る服が変わってしまうような気温の変化。油断して外出したりすると帰り道に寒い思いや暑い思いをするようになってしまいます。こう…

チキンのハワイアンミートローフ

子どものころ、うちのハンバーグには沢山の野菜のみじん切りが入っていました。子どもの好物に野菜を混ぜ込むのは親の常套手段ですね。おまけに家族が多かったせいでしょう、何故か揚げてあったのです。 今考えるとそれって肉団子では・・・?とも思うのです…

ヤーコンとズッキーニのフリッタータ

先日、実家からヤーコンとズッキーニをもらいました。 どちらもすっかりおなじみになった野菜ですよね。うちの母は珍しい食材を興味本位で買ってはみるものの、どうやって食べるかまでは考えていない事が多いのです。 こういうものを買ったんだけどどうやっ…

干物ずし

私の子どもの頃、実家には炊飯器がありませんでした。 昔堅気の祖母と一緒に暮らしていたため、普通の家にあるようなものがないのが我が家だったのです。そんなわけで母は色々と大変だったと思うのですが、ガス火&羽釜でご飯を炊いていました。今は実家にも…

古い中華料理

私が好きな事のひとつに料理書を読むというのがあります。 引っ越しの時にだいぶ整理はしたものの元の家に置きっぱなしにしているものも多く、たまに帰っては必要なものを入れ替えたりしています。本というのは数が集まると重たいしかさばりますが、特に洋書…

チキンのオレンジ風味

私が料理学校に通っていた頃、調理法のメソッドがテーマの時があり、ソテーやグリル、ローストなど様々な方法を勉強しました。その中にBraiseという調理法があったのですが、最初は日本で言うところの何という方法なのか迷いました。 ソテーして、と言えば日…

フィッシュケーキ

今日、ようやく自動車免許の更新に行ってきました。 引越しをしたので初めての場所での免許更新。幸い自宅からさほど離れていない場所に免許センターがあったので一安心。迷う事もなくたどり着けました。小雨が降るあんまり良い天気ではなかったせいか更新の…

じゅのの最近読んだ本