マッシュルームとチーズのハーブミートローフ

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昨日コストコに行ったという話を書きましたが、買ったばかりの豚ひき肉を使ってミートローフを作りました。オーブンで焼くハンバーグみたいなポジションの食べ物ですが、子どもがいる家庭や集まりなどでは絶対にミートローフが楽！一つずつ丸める必要はないし、火に付きっきりにならなくてもいいし、コンロは汚れないし・・・で、うちではほぼミートローフ派です。翌日は残ったものをキューブ状に切ってソースを絡めてお弁当のおかずに変身となります。

好みもあるかと思いますが、コストコのひき肉は赤身８０％で日本の物に比べてあっさりしています（日本のものは６５～７０％くらいのものが多い）。アメリカだと赤身９７％くらいのExtra Leanなんてものもあります。日本のひき肉でミートローフなどを作ると焼いている間に脂肪が溶け出し焼き上がりがかなり縮んでしまったりするので、出来るだけ脂肪の少ないひき肉を使うのをおすすめします。

昔はアメリカのミートローフというと牛肉で作るレシピが普通でしたが、最近はターキーで作るレシピも多いです。経済的だし、それだけ健康志向になってきたのかもしれません。

今回は子どもも食べることを考えてプレーンな状態で焼きましたが、アメリカだとオーブンに入れる前にソースを表面に塗り、更に焼いている途中でも何度かソースを塗ることが多いです。照りが出る上にしっとりと焼き上がるので、脂身の少ないひき肉でも美味しく仕上がります。なのでハンバーグソースやトマトソースなんかを表面に塗って焼くのもおすすめです。

豚のひき肉といえばコロラドに住んでいた頃、スーパーではほとんど見かけない商品でした。肉といえば牛かチキンの二択。ひき肉ともなると牛しかない状態。豚肉は一般的にはあまり良いイメージがないのかメキシカンスーパーにあるくらいでした。それもあまりよろしくない状態の冷凍肉・・・。餃子とかが食べたくなったらあの肉を買ってフードプロセッサーで自作するしかないのか？と思ってました。カリフォルニアに引っ越したあとはさすがにアジア人が多いので様々な食材が簡単に手に入ることに驚いたものです。でも、気候のせいなのか周りの環境のせいなのか、そこまで日本ぽい食事が食べたくなることはなかったのが不思議でした。パートナーが外国人だったり永住して日本と距離がある状態ともなればまた別なのかもしれませんが・・・。

レシピは続きで。