うちのタコライス

昨日から梅雨とは思えない良い天気です。
朝からぴかっと空が晴れていると、あれもこれも！と洗濯をしたり日光消毒をせねばという気持ちにさせられます。少し動くと汗ばむような時期になってくるとごはん作りも面倒だな〜と思う時も。いったん始めてしまえば料理に集中するので面倒ではなくなるのですが、エンジンをかけるまでが長い。
こんな時はカリフォルニアにいるのだ、ハワイにいるのだ、と自分をだましてそれっぽい料理などを作る事にしています。

そんな風にして昨日作ったのは沖縄生まれのタコライス。
タコスはもはやアメリカの国民食（と言ってもメキシコのものとはやっぱり違いますが）。カリフォルニアも南に下るほどスペイン語の比率が高くなり、カーラジオで流れる音楽も変わってきます。アメリカに行くと必ずドライのチリを買って帰るのですが、メキシカンスーパーは唐辛子の種類も豊富でびっくりします。言葉も通じない事が多いのですが、エスニックスーパーは見ているだけでも楽しいんですよね。
タコスというとひき肉を使ったものというイメージがありますが、レストランではフィッシュタコスも人気のようです。白身魚のフライをトルティーヤで挟んだものですが、日本人はこっちが好きかも知れないなあなんて思います。

タコライスは日本独自のものですが、これも家で作る方がやっぱりおいしい。
上にかけるソースも盛夏ならさっぱりとサルサなのですが、この時期はランチドレッシングをかけてもタコミートの辛さがマイルドになっておいしいものです。
少し手間はかかりますが、ドレッシングもタコミートも冷凍保存が可能です。やる気のある時にでも準備してフリーザーに入れておくと忙しい時のごはん作りがぐーんと楽になります。

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