チェッカーボードケーキ

市松模様のいかにもアメリカって感じのケーキです。
ただ、今時のおしゃれなお菓子ではなく、５０年代っぽいレトロなお菓子にカテゴライズされるんでしょうね。その野暮ったさがまたいいんですが。チェッカーボードケーキ専用の型も売っており、今回もそれを使って焼いてみました。

日本ではスポンジケーキのようなふんわり生地とパウンドケーキのようなどっしり生地がお菓子の主流ですが、アメリカではその中間のようなイエローケーキというのがよく使われます。高級店を除いてその辺のベーカリーではデコレーションケーキももっぱらこの生地なのです。もちろんこれもイエローケーキ生地を使っています。繊細な生地では柔らかすぎてうまく模様が作れないんですよね。普通は３段構えで作るこのお菓子ですが、さすがにボリュームがありすぎるので２段で十分です。表面にチョコをかけたりすると更にアメリカっぽいですが、それはお好みでどうぞ。

• バター：２００ｇ
• 砂糖：２００ｇ
• 卵：４個
• 牛乳：１２０ｃｃ
• 薄力粉：２４０ｇ
• ベーキングパウダー：小さじ２

ココア生地用

• ココア：大さじ６
• 砂糖：大さじ３
• 牛乳：大さじ４
• ヌテラなど好みのスプレッド：適量

1. 直径２１ｃｍの丸型２つは薄くバターを塗り、粉をまぶして冷やしておく。
2. バターをホイッパーで白っぽくなるまで泡立てる。そこに砂糖を加え、全体がふんわりとするまで更に泡立てる。
3. 卵を１個ずつ加え、その都度分離しないようよく泡立てる。
4. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて別容器にふるっておく。
5. 泡立てたバターに粉の1/3、牛乳の1/2、粉の1/3、牛乳の1/2、粉の1/3、の順で加え、その都度よく混ぜる。
6. 生地の半量を取り分け、そこにココア・砂糖・牛乳を加えてココア生地を作る。
7. 大きな丸口金を付けた絞り袋にそれぞれの生地を入れ、１段目は白→黒→白、２段目は黒→白→黒の順に型に絞り入れる。
8. １８０度のオーブンで２０〜２５分、真ん中に竹串を刺してみて何もついてこなかったら焼き上がり。
9. 生地がそれぞれ完全に冷めたら、中央の膨らんだところを水平になるよう切り落とし、ヌテラなど好みのスプレッドを塗る。