少し前までバター不足が問題になってましたね。 卵・乳製品を使わないOvenWorksでは幸い影響はあまり受けませんでしたが、お菓子業界は大変でした。その頃、あちこちでバターを使わないお菓子のレシピなどを見かけました。中でも卵を泡立てたシフォンケーキ…