ビーン・バーグ - Baking Diary

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以前、夫が出張などでいない夕飯は自分の好きなものを作って食べる・・・と書きましたが、子どもがいる今もそれは変わっていません。

うちは娘ふたりなのですが、幼い割に私とあまり食の好みが違わないので楽です。夫があまり好きではない「豆」も３人だけの時は登場回数が多いです。ちなみに豆パンも正月の黒豆もインドのダールカリーも大好きな子どもたち・・・。

欧米ではよく見かける「ベジ・バーガー」というもの。バーガーキングなんかのファーストフードにもあります。日本だとIKEAでベジ・ミートボールというのがありますよね。パテには豆をベースにして穀物や野菜が入っている事が多いです。味はもちろん肉とは別物ですが、スパイスが効いていて私は割と好きです。夫がいると普通のハンバーグになるんですが、先日は不在のためビーン・バーグにしてみました。豆もハンバーグも好きな子どもたちですから小躍りして待ってました。ベジタリアンぽい料理を作る時、私は子どもたちに肉の代用品としてではなく、「こういうオリジナルの料理」として食べて欲しいなと思っています。おいしいかどうか、それだけでいいと思うので。

沢山の材料を使うレシピもありますが、私は面倒なので豆の水煮缶詰を使って簡単・シンプルバージョンで。そのまま食べるのも良いのですが、仕上げに好みの照り焼きソースやハンバーグソースなどで煮からめてもおいしいです。また、パテに卵が入らないので、目玉焼きのせハンバーグ風にしたい時にちょっと罪悪感が薄れます。レシピは続きで。

（２人分）

玉ねぎ：１個

にんにく：１かけ

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

オリーブ油：大さじ１

金時豆の水煮：１カップ

オートミール：1/2カップ

片栗粉：大さじ１

ナツメグ：少々

クミンパウダー：少々

①玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。オリーブ油で飴色になるまで炒め、塩・こしょうで味付けをする。ここでしっかり味をつけておくのがポイント。