キャラメルとコーングリッツのスコーン

キャラメルフレーバーが嫌いな人っているんでしょうか？
子どもの頃の甘ったるい思い出と一緒になって誰でも好きな味なのかも。私もご多分にもれず大好きですが、大人になってからはかなり焦がして苦味の勝ったキャラメルフレーバーが一番好きになりました。

カラメルソースをわざわざ作って、というのもありますが、キャラメルチップを使うと手軽です。日本ではキャラメルチップという名前で売られていますが、アメリカではバタースカッチチップという名前になっています。ぜひ温かいうちに手で割って食べてみてくださいね。

• コーングリッツ：８０ｇ
• 薄力粉：１６０ｇ
• ベーキングパウダー：小さじ１
• 塩：小さじ1/4
• 砂糖：大さじ２
• バター：８０ｇ（冷えたものを１ｃｍ角くらいに切っておく）
• 卵：１個
• プレーンヨーグルト：１００ｇ（大体）
• キャラメルチップ：大さじ５

1. コーングリッツ〜砂糖を合わせてボウルに入れ、泡立て器でざっと混ぜる。（コーングリッツがザラザラしているので、ふるわなくても大丈夫）
2. そこにバターを入れ、スケッパーなどで粉となじませながら切り混ぜる。全体がポロポロのパン粉状になったらＯＫ。
3. 卵とヨーグルトを合わせて１５０ｇにして上記の生地に加え、ひとまとまりになるようゴムベラなどでざっと混ぜる。
4. キャラメルチップを加えてひと混ぜしたら、打ち粉をした台に取り出す。
5. 適当な長方形に形を整え、スケッパーなどで半分に切って重ねる。また生地をのばして重ね、厚み３ｃｍ程度に生地を伸ばす。
6. 包丁で１０等分し、切り口をさわらないようにして天板に並べる。
7. １９０度のオーブンで１５分ほど焼く。