Baking Diary

私の作るもの、思うこと

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パン

サワードゥのワッフル

今日はぼんやりと曇った空、明日からは雪になるそうです。 春に三日の晴れなしとはよく言ったもので、朝起きたらまずは空を見て天気予報をチェックして一日のスケジュールを考えるようにしています。仕事で毎日酵母を扱うので、日によって大幅に状態が変わっ…

シュトーレン

以前、ドイツ在住の方からシュトーレンとレプクーヘンを頂いた事がありました。どちらもこの時期になると日本でも売られていますが、やはり食べてみるとだいぶ違うものでした。ドイツの人はお菓子にローマジパンを使うのを好みますが、日本では評価が分かれ…

シナモンロール

とても好きなんだけど、自分で作るとかなりの罪悪感に苛まれる食べもの。 お菓子は全般的にそうですが、私の中での代表選手はシナモンロールです。ブリオッシュのようなリッチな生地に沢山のバターとシナモンシュガーを巻き込んで焼き上げるパン・・・罪悪感…

じゅのの最近読んだ本