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Baking Diary

私の作るもの、思うこと

bakingdiary.hatenablog.com

バナナオートミールレーズンクッキー・vegan仕様

Wednesday cookies 前にも書きましたが、娘の幼稚園は毎週水曜日が午前保育です。それがネックで入園を諦める人もいるそうなんですが、確かに水曜日の午後は何となく時間を持て余してしまいます。娘の気分にもよりますがやっぱりお菓子を作ったりすることは…

サムプリントクッキーズ

長女が幼稚園に入ってからクッキーを作ることが多くなりました。 仕事をしていた頃、クリスマスのイベントの時などに作ったことはあったのですが、普段作ることはありませんでした。生地を分けるという一手間、家庭用のレシピならでき上がりの数も少ないし大…

黒糖とりんごのビスコッティ

静かでぼんやりと明るい朝、こんな日はカーテンを開けると雪が積もっている事が多いです。今日もベッドの中からそんな予感がして、起きてみたらビンゴ!でした。ここは豪雪地帯でもないので溶けてしまうんでしょうが、一番怖いのは翌日の凍結。明日はどこに…

チョコチャンクオートミールクッキー

前回低カロリーチーズケーキの事を書きましたが、今回もそれ系のお菓子です。バレンタインはとっくの昔に終わりましたが、家族の集まりがあったために手土産にお菓子を作る事に。いい年をした大人が集まるので、おいしくても身体的にどうよ?みたいなお菓子…

クリームチーズとくるみのクッキー

気がつけば今日から9月です。 前回更新したのが1ヵ月前・・・お盆だったり仕事だったり暑さだったりですっかりブログをご無沙汰しておりました。仕事のお客様で楽しみにしてます〜、と言って下さる方もいらっしゃるのに申し訳ありません。 写真も撮っている…

黒胡椒入りチョコクッキー

昨日の記事を書いてて思い出したのですが、スープとシチューの違いってご存知ですか?これは私が料理学校に行って目から鱗が落ちた事の一つです。 私も含め、シチュー=とろりとした濃厚なもの・スープ=さらりとしたもの、みたいなあいまいな区分じゃなかろ…

Flu-Fighter クッキー

インフルエンザってどうなったんでしょうか? 今もマスクをしてる人を多く見かけますが、これは専ら花粉症対策のようです。季節がシフトすると同時にインフルエンザもいつの間にか終息に向かったのでしょうか?毎年冬になると大騒ぎして報道しますが、結局皆…

ピーナツバターとチョコのグルテンフリークッキー

コロラドの料理学校に通っていたころ、土・日にダウンタウンのWild Oatsというナチュラルフーズのスーパーで料理教室のお手伝いをした事がありました。私の住んでいた町は健康志向・東洋志向の人が多く住む少し変わったところで、他にも沢山の健康志向のお店…

オートミールとチェリーのクッキー

ここのとこ、バレンタインデー向けのお仕事について考えています。 チョコレートもそうですが、何となくバレンタインデーにはピンク色のイメージがあるので毎年そういう方向のメニューを考えています。ドライフルーツが苦手な人も多いですが、私は大好き。ピ…

アメリカンチョコチップクッキー

アメリカの子どもが初めて習う料理(って言うのかな?)がチョコチップクッキー、というのは本当なのでしょうか?天板に間合いを取って生地を落として焼き上げる、というのは結構面倒な作業なので、どうも違うんじゃないかと私は心ひそかに考えています。ア…

ラズベリールガラー

ユダヤのお菓子、Rugelach。 ルゲラッチ?ルガラック?最初は何と読むのか分かりませんでした。名前からして東欧っぽいですね。NYではいたるところで沢山見かけました。バターとクリームチーズで作った練りパイ生地に好きなものを巻き込んで焼き上げたクッ…

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