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Baking Diary

私の作るもの、思うこと

bakingdiary.hatenablog.com

おからのドーナツ

豆腐屋さんなどでときどき見かけるおからドーナツ。 わざわざおからを買ってまでは作ろうとは思いませんが、我が家では時々登場するおやつです。たこ焼きのようですが、上のはチョコ。長女の誕生日ケーキで余ったものの流用です・・・。 bakingdiary.hatenab…

栗原さんのコーンブレッド

長女の夏休みが終わり、私にも日常(?)が戻ってきました。 今日は蒸し暑い中スイカ割りをしたそうですが、日が沈むと夜風は肌寒いくらい。虫の音も相まって季節も秋に移行してるんだなと感じます。これで昼間どこからかふんわり金木犀の香りが漂って来たら…

パンケーキ・モールド

これは何でしょう? ずーっと昔、ウィリアムズ・ソノマで買ったパンケーキモールド。 先日実家から持ち帰ってきたものです。この事はちょこっと前の日記に書きました。 bakingdiary.hatenablog.com 正直、型なんか使わずに丸く焼いた方が簡単なんですが(当…

パンケーキ

実家から持ち帰ったホットプレートでパンケーキを焼きました。 パンケーキは好きなのですが、うちにはスキレットしかなかったので数を焼くのが難しかったのです。ホットケーキと違ってパンケーキは生地が緩いので、ある程度の大きさがないと1枚ずつしか焼け…

Grandma's Irish soda bread

ここしばらくソーダブレッド作りにはまってました。単に発酵させるパンを作る頻度が消費に追いつかなかったいうのもありますが、クイックブレッド独特のしっとりとした食感がやっぱり好きだからです。今の我が家は電気オーブンなので余熱時間で準備が出来る…

ブルーベリーバナナパンケーキ

日が短くなってきましたね。午後に入るともう夕方の日差しです。今年の冬至は12月22日なので当たり前ですね。家の大掃除(と言うほどではないですが)や日々の買い物はモチベーションの上がる午前中にちょこちょことやるようにしています。 我が家の夫は…

朝のバナナブレッド

今日は雨降り。寒い一日です。 先日妹たちと会った時、たまたま家にあったバナナでバナナブレッドを作って手土産にしました。普段はナッツなどを入れて焼きますが、仕事をしていた頃のチョコチップも残っているのでそれを適当に入れて焼いてみました。お祭り…

発酵なしのシナモンロール

去年狂ったようにロールケーキを作りまくっていた時期がありました。作ってみれば焼き時間も短いし、思ったよりも簡単にできるんですよね。パウンドケーキのような重い生地だと45分〜1時間くらい焼くのでかかる時間が全然違います。私は子どもの頃から洋…

アイリッシュ・ソーダブレッド

クリスマスに向けて仕事でバタバタとしていたらあっという間に12月も半ばです。 仕事柄、自分のクリスマスは後回しになってしまうのですが、やっぱりこの時だけのおいしい料理を楽しみたい。鶏の丸焼きが日本のクリスマスのごちそうのイメージですが、アメ…

キャロットブレッド

前にキャロットブレッドの事について書きましたが、あれから色々と作ってみました。まあ、作り手として罪悪感を抱かないのは日本バージョンですね、やっぱり。夫は甘いものはきちんと甘い方が好きな人間なので、アメリカバージョンの方がいいらしいですが・…

パイナップルのコーンブレッド

昔、ジェマイマおばさんというブランドの箱入りコーンブレッドミックスが売っていました。付属のビニール袋に全ての材料を入れて手で揉んで生地の完成!という恐ろしく簡単なもの。アメリカに行けば今でも普通に売っていますが、日本には添加物の問題等でい…

ライム風味のアボカドブレッド

少し前までバター不足が問題になってましたね。 卵・乳製品を使わないOvenWorksでは幸い影響はあまり受けませんでしたが、お菓子業界は大変でした。その頃、あちこちでバターを使わないお菓子のレシピなどを見かけました。中でも卵を泡立てたシフォンケーキ…

バナナオートブレッド

今朝は冷たい雨が降っています。 いっそ雪になれば清々しいのですが、常に海風の吹くこの町ではめったに雪も降りません。冬の雨はしんしんと冷えるような感じがして何となく寂しくなりますね。年の瀬も押し迫ってるのに寂しい気持ちでいるのはあんまりなので…

ズッキーニブレッド

今日、天気予報を見たら午後から雪が降るようです! もはやズッキーニの季節でもありませんが、何とこの間今年最後のズッキーニ(と思われるもの)が産直市場に並んでいました。少し前までは明治屋などの高級スーパーでしか見かけなかった野菜ですが、今は私…

クリスマスのジンジャーブレッド

昨日、ショッピングモールに行ったらツリーのオーナメントが沢山売られていていよいよクリスマスだなあと思ったところです。キラキラとしたクリスマス飾りもいいですが、家の中にスパイスの香りが漂うようになるとより一層クリスマスを感じます。私は子ども…

ヨーグルトチョコレートブレッド

クイックブレッドの類が好きです。 クイックブレッドとはイーストではなくベーキングパウダーや重層で膨らませたパンの事で、マフィンやコーンブレッドなどの事です。パンのように成形で失敗する事もないし、生地をぐるぐるっと混ぜ合わせて型に入れて焼くだ…

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