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Baking Diary

私の作るもの、思うこと

bakingdiary.hatenablog.com

エスニックごはん

エスニックそぼろカレー

またもや鎌倉・オクシモロンのカレー。 沢山のカレーレシピがありますが、もう半分位は作ってみたでしょうか。 店で一番人気というこのそぼろカレーですが、わかるような気がします。香味野菜が苦手な人は嫌でしょうが、女性はこういうの好きだろうなという…

ファラフェル

これは何でしょう? ドーナツホール?たこ焼き?サーターアンダギー?いいえ、ファラフェルです。 ファラフェルはイスラエルの料理でひよこ豆のカレーコロッケのようなもの。とは言っても衣をつけなくても良いのでコロッケよりも格段に簡単です。今回はカレ…

魯肉飯ふうカレー

またもやオクシモロンのレシピから。 台湾の魯肉飯(ルーローハン)からヒントを得たカレーだそうです。 子どもが生まれる前は台湾が大好きで夫と2人何度も旅をした場所です。台北は世界で指折りの人口密度、そして道路事情の悪さ、おまけに史跡と寺社仏閣…

コリアンダーいっぱいのチキンカレー

昔苦手だったのにいつの間にか食べられるようになるものってありますよね? コリアンダーがその一つです。と言っても、苦手だったのは葉っぱの部分「香菜」で、カレーに使う実の方のコリアンダーは大丈夫。昔はカメムシのような独特の香りが絶対ダメでした。…

タコライス

困った時のタコライス。 出かける時に作り置きするごはんの王道はカレーだと思うんですが、同じくらいの頻度でタコライスを作ります。タコミートを作り野菜を切っておけば、あとはご飯にのせるだけ!タコミートはオムレツに入れたりサモサ風にしてもおいしい…

れんこんとさつまいもの南インドカレー

ここ最近、天然酵母パンとカレーのことばっかり書いてるような気がしますが、またカレーです。作ったのは少し前ですが。 前にちょっと書いた怪しげなネパール食材の店。とうとう行ってきました。 bakingdiary.hatenablog.com 暖かい春の週末、ひとりでフラリ…

ムングダルとかぼちゃのカレー

先週はすごい1週間でした。 なぜって、7日間のうち5日間がカレー。それも全部違うカレー。うちにインド人はいないのにこの頻度はすごいと自分でも思いました。 新年度から夫の職場に異動があり、結構(いや、かなり)遠い場所へ通勤することとなりました…

あずきのトマトクリームカレー

先日作ったあずきのカレー。カレーの写真は難しい・・・。 お正月のみならず、我が家にはあんこをこよなく愛する人達がいるので、あずきは常備食材です。あんこも手作りすると本当においしくて、そのまま食べるのが一番!とさえ思ってしまいます。甘さ控えめ…

根菜のベジ・ドライカレー

先日春巻きの記事を書いてそのままになっていた中身について・・・ bakingdiary.hatenablog.com 全くもって素敵じゃないカレーの写真ですが、ごめんなさい。保存用のWeckに入れておいた分の画像しかなかったので。 子どもたちに野菜を食べさせる手段としてあ…

にんじんのハルヴァ

先日の暖かさから一転、寒い日々が戻ってきました。 こんな日は家でまったり・・・してたいのは大人だけで、もうすぐ2歳になる次女がいるのでそんな訳にも行かず。寒風の中、今日はどこへ行こうかと考えるわけです。親になって思うのは「幼稚園・保育園の先…

豚肉のバジル炒め

風の強い日が続いています。春一番?と思ったりするのですが、たぶん違うんでしょう。もう少し後でしょうか?春分の日を過ぎて、だいぶ日が長くなってきたなあと思います。もうすぐ娘が生まれて2カ月になります。長いのか短いのか分からない時間ですが、最…

蓮根と鶏肉のスープごはん

パソコンのACアダプタが壊れてしまい、しばらくパソコンが使えない状態でした。バッテリーがダメになると本体への充電が出来なくなってしまうので結局はパソコン自体も使えないんですよね。結局ACアダプタを買い換える羽目になってしまいました。この週…

白いカレー (ムルグ・シャージャハーニー)

ひとりで夕食を食べる時、普段は作らないようなものを試したりするいいチャンスだと思っています。ひとり分の食事なら買ってきてしまっても楽で良いとは思うのですが、頭の片隅にあるちょっと面白そうなレシピをひっぱり出してきて作ってみるのが楽しいので…

台湾風肉みそ

先週末の天気予報は見事にはずれ、今日も暑い一日です。 9月の中旬を過ぎても32度とは!嘘付きめ〜!と言ってやりたくなりますが、この時期は台風の進路で大きく予報も変わってしまうのでしょうから仕方ないのかも。 気象予報士さんも大変なお仕事です。 …

蛋餅

夏の暑さもひと段落で、今日は朝からの雨のせいで肌寒い一日です。 このまま秋に突入するのか、また暑い日が戻ってくるのか、最近の天気は本当に分かりません。 東北は台風が直撃する事は少ないのですが、西日本にお住まいの方たちは台風の動向に気をもむ季…

タイのレッドカレー(ゲーン・ペッ・ガイ)

今年の夏はあまりに暑く、この季節に食べたくなるような東南アジアの料理もあまり作りませんでした。思い返すにスイカばっかり食べてたような・・・そんな微妙な食生活でした。 あの暑さの中、毎日すてきな料理を作ってテーブルセッティングしてブログを書い…

カオ・マン・ガイ

今日は午後からしとしと雨。 昨日、車で少し遠出をしていたのですが、田んぼはすっかり金色になっていました。そしてこの時期、カーラジオをつけると「稲刈りはタイミングを見てお早めに」みたいなCMが流れています。今年は特に猛暑だったので、熱々ご飯な…

チャー・ゾー(ベトナム風揚げ春巻き)

先日、カメラの電源を入れたところ「メモリーカードに不具合があります」とメッセージが出ました。そして電源は入らず。何度試してみても同じメッセージを表示した後に電源が落ちます。メモリーカードなんて入れっぱなしだったので特にいじったりしたわけで…

うちのタコライス

昨日から梅雨とは思えない良い天気です。 朝からぴかっと空が晴れていると、あれもこれも!と洗濯をしたり日光消毒をせねばという気持ちにさせられます。少し動くと汗ばむような時期になってくるとごはん作りも面倒だな〜と思う時も。いったん始めてしまえば…

中華風夏野菜の煮込み

梅雨真っ盛りです。 その割に雨はあまり降らないんですよね。降ってもさっとだったり夜のうちに止んでしまったり。ニュースなどで見ていると九州のあたりはすごい雨のようですが、東北は今年はそんなでもないのかなと思います。 農家の人の事を考えると雨が…

忙しい日のひよこ豆カレー

夫が出張などの時、ひとりで食べる夕食はどうしても手抜きになります。 仕事が忙しい時はなおさら・・・。誰も見てるわけではないし、パソコンに向かいながらなんて事もあります。傍から見ればかなり侘しい光景でしょうけど、冷蔵庫に入ってたピクルスとパン…

タイ風春雨サラダ

昨日外に出たら春っぽい花の香りがして、びっくりしました。昨日も今日も天気がいい割に暴れ風が吹いているので残念ですが、日差しや香りで春はそこまで来ているようです。 さてさて、今日のはサラダと書きましたがオイルを使わないので本来は和えものと言う…

モロッコチキン

2010年、新年明けましておめでとうございます。 前回の日記を見てみると「よい天気」などと書いていますが、午後からどんどん暗い雲が流れ込んできて吹雪となりました。 山の天気じゃないですが、本当に変わる時はあっという間ですね。雪雲ってどうして…

ファラフェル

今日はお菓子ではなく、中東の料理です。 大きさによってメインにも前菜にもなる豆料理のファラフェル、私の大好きな食べものです。豆はちょっと・・・という人も多いですが、ひよこ豆はナッツのような風味がしてお勧めの豆。今回のようにマッシュして使うと…

じゅのの最近読んだ本